Цель Конкурса:

• Развитие творческого потенциала, эстетического вкуса и кулинарного мастерства детей и молодежи через изучение, сохранение и современное переосмысление гастрономических традиций народов России с применением актуальных трендов кулинарной моды и авторской фантазии.

Задачи Конкурса:

• Сохранение культурного наследия: стимулирование интереса детей и молодежи к изучению истории своей малой родины, аутентичных региональных рецептов и традиций национальной кухни народов России.
• Укрепление связи поколений: сплочение семьи и школы через совместное творчество, поиск старинных семейных рецептов и возрождение традиции домашнего застолья.
• Интеграция кулинарной моды: обучение участников основам современного фуд-дизайна, фуд-стайлинга, эстетичной ресторанной сервировки и визуального оформления блюд.

В Конкурсе принимают участие:

К участию в Конкурсе приглашаются учащиеся общеобразовательных организаций (школ, гимназий, лицеев), учреждений дополнительного образования, а также студенты организаций среднего профессионального образования (техникумов и колледжей) из всех субъектов Российской Федерации в возрасте от 7 до 18 лет

• «Юные кулинары»: Младшая возрастная группа (7–10 лет / 1–4 классы)

• «Исследователи вкуса»: Средняя возрастная группа (11–14 лет / 5–8 классы)

• «Поколение Шеф»: Старшая возрастная группа (15–18 лет / 9–11 классы и студенты СПО)

Формы участия:

• Индивидуальное участие: один участник представляет авторскую работу под руководством одного взрослого наставника.

• Командное участие: команда одной возрастной категории (например, участники школьного кулинарного кружка, класса или друзья-единомышленники).

• Семейное участие: совместная команда, состоящая из учащегося и членов его семьи (родители, бабушки, дедушки, братья и сестры).

Номинации Конкурса:

«Вкусы малой родины»

Вектор: Традиции + Мода (Новая жизнь региональных блюд на языке современной гастрономии).

• Концепция: Наша Родина богата уникальными традициями сотен народов. Эта номинация призвана доказать, что старинные региональные блюда могут быть не только сытной домашней едой, но и изысканными ресторанными шедеврами. Участникам необходимо взять за основу аутентичный, традиционный или национальный рецепт своего родного края (например, сибирские пельмени, татарский эчпочмак, поморскую калитку, осетинский пирог или кубанский борщ) и подвергнуть его мягкой гастрономической модернизации (используя современные техники готовки и актуальную ресторанную подачу), сохранив при этом узнаваемый исторический вкус.

• Принимаемые форматы: Фоторецепт, видеорецепт или текстовая технологическая карта с описанием использованных инновационных техник и обновленной сервировки.

«Кулинарная мода»

Вектор: Мода (Еда как высокое визуальное искусство и эстетический манифест).

• Концепция: В современной кухне первое впечатление создается глазами. Тарелка превращается в холст, а повар — в художника, скульптора и архитектора. Номинация посвящена визуальной эстетике, актуальным трендам сервировки и искусству фуд-стайлинга. Участникам необходимо разработать, приготовить и презентовать блюдо (закуску, горячее или десерт), в котором главный фокус направлен на визуальную безупречность, цветовую гармонию, геометрию форм и авторский дизайн с учетом новейших веяний мировой и российской кулинарной моды.

• Принимаемые форматы: Фоторецепт с акцентом на итоговый фуд-стайлинг и детали декора, эстетичный видеоролик или детальный текстовый рецепт с эссе об эстетической концепции блюда.

«Авторский рецепт»

Вектор: Фантазия (Лаборатория вкуса, изобретательство и смелые гастрономические эксперименты).

• Концепция: Пространство абсолютной творческой свободы, где нет строгих канонов и классических правил. Номинация создана для юных новаторов, готовых выходить за рамки привычного и изобретать кухню будущего из качественных отечественных продуктов. Участникам предлагается создать с нуля абсолютно новое, авторское блюдо, экспериментируя с неожиданными гастрономическими парами (например, облепиха с розмарином, белый гриб с шоколадом, хвоя в десертах), необычными соусами и текстурами.

• Принимаемые форматы: Текстовый рецепт с авторской легендой (обоснованием выбора ингредиентов и концепции), пошаговый фоторецепт или видео-презентация процесса изобретения блюда.

«Бабушкин рецепт»

Вектор: Традиции и семья (Сохранение исторической памяти, живая связь поколений и семейное наследие).

• Концепция: Самая теплая и душевная номинация Конкурса, идеально подходящая для семейных команд. Настоящая кухня начинается дома — с аромата воскресного пирога, старой тетрадки с пожелтевшими страницами и секретов, которые передаются от сердца к сердцу. Участникам необходимо точно и бережно воспроизвести традиционное блюдо по старинному семейному рецепту, который передается от старших поколений (бабушек, дедушек, прародителей). В отличие от других номинаций, здесь не требуется модернизация — ценятся подлинность, уважение к первоисточнику и домашний уют.

• Принимаемые форматы: Фоторецепт, видеорецепт или текстовая инструкция. Обязательное условие: к работе прилагается сторителлинг (рассказ, эссе или видеоинтервью с родными) об истории этого блюда в вашей семье, связанных с ним традициях и кулинарных секретах.

«Здоровая перемена»

Вектор: Мода и осознанность (Интеллектуальное, сбалансированное питание «смарт-фуд» для энергии и здоровья).

• Концепция: Здоровый образ жизни и осознанное питание — главный тренд современной молодежи. Номинация призвана разрушить стереотип о том, что полезная еда выглядит скучно и безвкусно. «Смарт-фуд» (умная еда) — это источник энергии, ясного ума и отличного настроения для школы, учебы и спорта. Участникам необходимо разработать и приготовить ультрасовременное, аппетитное и сбалансированное блюдо для школьного рациона или активного отдыха (например, идеальный завтрак перед экзаменом, питательный снак-бокс для перекуса, фитнес-десерт без добавленного сахара, энергетический смузи-боул из российских ягод и злаков).

• Принимаемые форматы: Фоторецепт, видеорецепт или текстовый рецепт с описанием щадящих техник приготовления (на пару, запекание, су-вид) и ориентировочным расчетом пользы (КБЖУ — по желанию автора).

«Мастер-класс любимого блюда»

Вектор: Фантазия и харизма (Кулинарная педагогика, искусство делиться мастерством и блогерский талант).

• Концепция: Настоящее мастерство заключается не только в умении вкусно готовить, но и в способности научить, вдохновить и зажечь других своей любовью к кулинарии. Номинация создана для юных шефов, готовых примерить на себя роль гастрономического наставника или ведущего кулинарного шоу. Участнику необходимо не просто приготовить свое любимое блюдо, но и увлекательно, доступно и пошагово объяснить весь процесс сверстникам, поделившись личными лайфхаками и правилами безопасности на кухне.

• Принимаемые форматы: Динамичный видеорецепт в формате обучающего мастер-класса (гастро-влога или кулинарного шоу) или подробный пошаговый фото-мастер-класс (презентация) с детальным объяснением каждого кулинарного действия.

«Пикник на природе»

Вектор: Традиции, мода и отдых (Гастрономический туризм, эстетика отдыха на свежем воздухе и походная кулинария).

• Концепция: Еда на свежем воздухе всегда кажется в разы вкуснее! Номинация объединяет любовь к внутреннему туризму, красоте российской природы и кулинарной моде. Мы предлагаем разрушить стереотипы о скучной походной еде и доказать, что пикник в лесу, парке, на берегу реки или на даче может быть эстетичным, комфортным и гастрономически изысканным. Оцениваются блюда, удобные для транспортировки, приготовленные на открытом огне (гриль, костер, мангал) или красиво сервированные в условиях природы с использованием экологичной посуды.

• Принимаемые форматы: Фоторецепт с атмосферной съемкой сервировки и готового блюда на природе, видео-влог с процесса приготовления на гриле/костре или текстовая технологическая карта с акцентом на удобство перевозки и хранения.

Критерии оценки:

• Кулинарная логика и технологическая грамотность — от 0 до 20 баллов;
• Кулинарная мода, эстетика — от 0 до 20 баллов;
• Творческая фантазия и авторский подход — от 0 до 20 баллов;
• Соответствие тематике и культурно-историческая ценность — от 0 до 20 баллов;
• Качество презентации — от 0 до 20 баллов.

Подведение итогов участия:
По результатам итогов, участникам присваиваются места, оформляются наградные документы подписываются уполномоченными лицами организатора конкурса.

Авторские материалы представляемые на Конкурс, могут быть использованы с согласия участников Конкурса оргкомитетом для публикаций в средствах массовой информации (СМИ) и для подготовки сборника материалов Конкурса.

Победители конкурсного мероприятия награждаются официальными документами: именными Дипломами и Свидетельствами о публикации в СМИ подписанные уполномоченными лицами и заверенные печатью АНО «Научно-Образовательный Центр Педагогических Проектов» город Москва (Лицензия на осуществление образовательной деятельности Рособрнадзор г. Москва № 041008).

Сведения о результатах конкурса и список участников размещаются в рубрике Результаты конкурсов